Kıymalı Pide

Yarın malum, pazar. Denerseniz düşüncelerinizi paylaşın lütfen.


KIYMALI PİDE

MALZEMELER

1 kg un
1 yumurta
1 paket yaş yada kuru maya (kuru mayayı büyük pakette alıyorsanız 1 dolu yemek kaşığı kullanacaksınız)
yarım çay bardağı sıvıyağ (ayçiçek, zeytinyağı, fındıkyağı...istediğinizi kullanabilirsiniz.)
2 su bardağı kadar ılık su
tuz

içi için:

400 gr kadar kıyma
rendelenmiş 1 adet büyük kuru soğan(2 adet orta boy da kullanabilirsiniz)
3-4 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
2 adet domates(küp doğranmış)
1 silme tatlı kaşığı karabiber
isteğe göre kırmızı biber
1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası

YAPILIŞI

Unu yoğurma kabınıza koyun. İçine yumurtayı kırın, mayayı una karıştırın, tuz, sıvıyağ ekleyip ılık suyu kontrollü ekleyin. Ekmek hamuru yumuşaklığında, elinize bulaşan bir hamur yoğurun. Yumurta koymamızın amacı, kolay açılır bir hamur elde etmek. Ayrıca tadının da güzel olmasını sağlıyor yumurta. Hamuru yoğurduktan sonra fırını 5 dk kadar 50 C ye ısıtıp, kabıyla mayalanması için fırına yerleştirin. Korkmayın, az ısındığı için plastiğe zarar vermiyor.

Diğer tarafta iç malzemeyi hazırlayın. Kıymanın içine kuru soğanı rendeleyin. Biberleri ince doğrayın. Benim tüm biberlerim ve domatesim dondurucudan. Biberleri 2 dk oda ısısında bekletiyorum, hemen doğruyorum. Domatesi ise küçük kaplarda yada buzdolabı poşetlerinde inceltip saklıyorum. Domatesin çözülmesini bekliyorum. Baharat ve tuz ekleyip  yoğuruyorum.

Fırını 200 C ye ayarlayın, ısınsın. Hamurun mayası gelince portakal büyüklüğünde parçalar koparın. İki tarafını unlayıp uzunlamasına oklava yada merdane ile açın. Malzemeyi uzunlamasına yayın. İki taraftan içe doğru katlayın. Uçlarını iyi bastırın, pişerken açılabiliyor.

 Sıcak fırında üstleri kızarana kadar pişirin. Fırından alır almaz suyla üstlerini nemlendirin. Elimi ıslatıp üstlerine sürüyorum. Yeterli oluyor. Yumuşak istiyorsanız üstlerini bir bezle 2-3 dk kadar örtün. Daha dişe gelir seviyorsanız direkt servis yapın :) Afiyet olsun...